1. 准备黄瓜一根,配料适量。
2. 黄瓜切去头尾,用切开的一段在切口处磨擦,会擦出一些乳白物,减少涩味
3. 用两根筷子放置在黄瓜与砧板之间,将黄瓜各一毫米切一刀,第五刀切断。
4. 加适量的盐洒在黄瓜表面,腌制半小时。
5. 腌制好的黄瓜挤出水分。
6. 挤出水分的黄瓜装盘待用。
7. 锅烧热,加花椒、干辣椒爆香,加清水,白醋烧开,加白糖煮融化,做调味汁。
8. 烧好的调味汁冷却,淋在黄瓜上面就行了。
最好是早上摘得黄瓜!
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