柠檬398
2018-08-13
1. 把黄油隔温水融化加入白糖搅拌，蛋液全部充分打散，分三次加入黄油中，每次都拌均匀。
2. 奶粉和低粉，芝麻混合筛入蛋糊，用橡皮刮刀按不规则方向拌匀。
3. 烤盘先两面预热，刷一点食用油。（以后都不用再刷。）放一勺面糊在烤盘上。
4. 盖上烤盘，扣上把手上的扣，小火烤10秒，反面。开始的时候，烤盘不是很热，可能需要烤稍微久一点，后来烤盘很热，就很快了。根据自己喜好烤到合适的程度。有人喜欢焦一点的。
5. 糊糊一次不要放多，多了会溢出来，但是少了就填不满烤盘。出来的形状不好看。
6. 做好一个卷一个，放在干净的地方放凉。放在通风的地方更好。想做冰激凌碗的就直接把蛋饼放进小碗里，趁热，压出碗状即可。
白糖和奶粉可根据自己口味增减。鸡蛋一定要按方子的加，如果都是全蛋，则做出来的蛋卷没有那么酥脆。要等蛋卷完全凉凉成型后保存，不然容易皮。
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