秀秀厨艺
2019-04-24
1. 山药、紫薯削皮后切片，开大火放入蒸锅蒸熟。
2. 蒸熟后的山药放入搅拌杯中，搅拌成山药泥，也可以一边搅拌一边加入牛奶，成奶糊状就好。
3. 接着加入1/2勺鱼胶粉，搅拌均匀。
4. 将山药奶糊分成两份倒入玻璃杯低。（大概三分之一处就好）
5. 放入冰箱冷藏1小时左右，用筷子略碰一下，成果冻凝固状就好。
6. 接着将剩下的鱼胶粉融化。
7. 蒸熟的紫薯放入搅拌杯中，加入80ML淡奶油，100ML牛奶，融化的鱼胶粉搅拌均匀。
8. 搅拌成浓密的紫薯糊状态。
9. 凝固的牛奶冻上面盖入一层玫瑰酱。
10. 接着将紫薯糊分成两份倒入玻璃杯中，放入冰箱冷藏至凝固。
11. 最后用自己喜欢的水果装饰一下就好。我用的是蓝莓和提子。
鱼胶粉，英文名称gelatin,又称吉利丁粉、吉利T粉，是提取自鱼膘、鱼皮加工制成的一种蛋白质凝胶。鱼胶粉可以自制果冻，慕斯蛋糕等各种甜点。相对于成品的果冻粉，鱼胶粉的用量更省，不含香精、色素等添加成份，而且可以随心所欲调整口味，加入咖啡、果汁、绿茶粉、椰浆做成各种风味独特的果冻或者布丁。
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