好吃go味
2018-08-24
1. 鸡腿一只，猪肉500克。
2. 荸荠去皮。
3. 将鸡肉和猪肉混合在一起，用搅拌机搅碎。
4. 荸荠切碎。
5. 肉馅放入盆内，加入荸荠、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉搅拌均匀。
6. 捏成四个相等的肉丸。
7. 放入七成熟的油中炸。
8. 至表面呈浅黄色时捞出。
9. 锅内留底油，爆香姜、葱、蒜，放入蕃茄酱，盐，生抽，糖色，胡椒粉，加水盖过肉丸子。
10. 烧沸后撇去汤面浮沫，改用小火炖1小时，炖至水快干时，倒入少量的水淀粉勾芡，起锅倒过肉丸。
11. 底部放入青菜，装盘。
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