汤达人
2018-08-28
1. 首先把除了黄油以外的原料全部一起搅拌，注意盐和酵母要分开两边放，继续搅拌
2. 搅拌成接近面团时加入黄油再把面团揉至能拉出薄膜而不易裂开，这里很关键
3. 再把面团用薄膜包起拿去预热好的锅里隔水发酵至2倍大
4. 发大后的面团分开两份醒20分钟，之后把面团分别檊成厚面皮卷起放进450g土司模具再发至8成满
5. 最后扫上蛋液，放进预热烤炉上下层烤160度35分钟。
6. 出炉
面包改良剂的用量是面分量的0.5%-1%。
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