晨可心食味
2018-07-13
1. 首先把准备的材料先事先处理好。鸡蛋打到碗里打散，可以放少许盐调味；火腿，泡菜，番茄切丁，倒一点点泡菜汁备用。饭是隔夜饭。
2. 放点油到平底锅，预热，油热了就把刚打散的鸡蛋液倒进去，均匀的铺在锅上，成饼状，待鸡蛋煎到差不多了就翻过来煎另一面，差不多就行了，不用煎太久。煎好之后蛋饼就放在一个大一点的碟子上等会备用。没有平底锅也可以用普通的锅，只要你会把鸡蛋液摊成比较大一点的饼状
3. 锅里放油，差不多热了就把火腿丁放进去炒一会大概三分钟左右，把饭倒入锅中一起翻炒到饭成一粒一粒散开状之后，就把泡菜丁倒入，再翻炒，时间自己拿捏，不用太久，最后就是调味了，放少许盐，放点泡菜汁，放点胡椒粉再翻炒一下就可以上锅了。把炒饭倒去鸡蛋饼的一边，然后把另一边的鸡蛋饼翻上来，盖在饭上成半圆。
4. 锅中倒少许油预热，差不多行了就把番茄丁倒入，翻炒一下，放一点点水，然后让它煮一下，大概煮到番茄丁有点软软的之后就放点盐和糖进去，如果担心味道不够好的，可以放点番茄酱进去调味，也可以让汁更浓稠一点，色泽更漂亮。也可以放点肉碎进去翻炒一下成番茄肉酱。差不多好了就可以把滚烫的番茄酱汁均匀地淋到蛋包饭上，之后就是开吃啦~
泡菜本身有点咸味和辣味，所以盐可以不用放也可以，自己喜欢吧~其实炒饭里面的材料自己可以喜欢什么就放什么，没有特定的啦~
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