食香天下
2018-08-21
1. 鸡胸肉洗净，切成粗细均匀的小条
2. 加入蛋清，孜然粉，辣椒粉，蚝油，盐等调料腌制30分钟到一小时以上
3. 生菜叶洗净，控干水分，铺在盘子里
4. 将前面用了蛋清的蛋黄加适量面粉，清水以及少许泡打粉调成面糊静置5——10分钟吧，再加入腌制好的鸡柳
5. 锅加热后倒入足量的食用油，加热至筷子放进去有细小泡泡出现
6. 用中小火将挂好面糊的鸡柳一个个放入锅里炸至微黄捞出后再大火复炸一下捞出控油
7. 放到摆好生菜的盘子里，可以直接吃或者再撒上点儿辣椒粉
一定要中小火慢慢炸
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