随心所煮
2018-07-23
1. 用温水或者牛奶将酵母化开（不要用太多水哈，能溶解开就好），取适量面粉加一点点儿盐加20g黄油先揉搓好后再加入酵母水，温水将面团揉成光滑的面团放温暖处醒发。——这里我用了20g黄油，我做了六寸大的披萨两个
2. 等面团发至两倍大就好了（我这个稍稍有点儿大了，忙着做别的，没有及时做，上图那个照片也是揉好面醒发了一段时间才想起拍照的）
3. 醒发面的时候开始做披萨酱：西红柿去皮切小丁，圆葱切碎，蒜瓣切末，.
4. 炒锅加热，加入适量食用油，加蒜末爆香，再加入圆葱炒香，
5. 最后加入西红柿丁炒至成酱，.
6. 加入少许盐，胡椒粉调味儿————自制披萨酱就做好了放置一边晾凉
7. 将醒好的面团再次揉揉排出空气，取一小块揉搓成和火腿肠差不多长短的长条后，擀薄后将火腿肠包裹进面皮，再切成大小差不多的小段
8. 将醒好的面团再次揉揉排出空气，擀成圆形，用叉子或者其他压出花纹，主要是怕烤制的时候鼓起。我买的披萨盘是六寸披萨盘，做这个花样披萨小了点儿就直接用的烤盘.
9. 将做好的火腿肠摆放到圆形披萨面皮上，然后依旧是放置温暖处再次醒发20——30分钟。注意不要使其表层风干哈。我一般是上面盖层屉布直接放烤箱里
10. 下面开始处理披萨材料：将新鲜海虾去壳，挑出虾肠，加少许料酒，香油，盐腌制待用
11. 将红绿黄彩椒洗净切丁，马苏里拉奶酪切片 切丝
12. 为防止蔬菜烤制时水分太大，我加热炒锅，少加了一点儿食用油，将所有的蔬菜煸炒了下
13. 这时披萨饼皮醒发好了，将披萨酱涂抹到披萨饼皮上。.
14. 再将马苏里拉奶酪丝儿铺在披萨酱上（根据个人喜好决定铺陈多少）我买的是软奶酪 所以切的丝儿。
15. 再铺上彩椒，鲜虾，奶酪。在所有裸露在外的披萨饼皮周围刷一层蛋液.
16. 烤箱180度，上下火烤制20分钟——-在烤制15分钟后将一些奶酪片再次铺在披萨上，再次烤5分钟。一共只需要20分钟哈。..
17. 新鲜美味的披萨出炉了，切开大快朵颐吧
18. 这个是肘肉的
19. 再上张两种口味的全图
1酵母也可以直接用温牛奶化开，记住哦，不需要太多。有的披萨饼皮还有用到鸡蛋等。2铺陈的蔬菜尽量选择水分少的，如果水分大可事先稍微炒一下
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披萨做法