青椒丽
2018-08-04
1. 巧克力擦成碎屑，与面粉、水混合，静置30分钟。
2. 静置后，加入酵母揉匀，加盐揉匀，再加入夏威夷果揉至面团表面光滑。
3. 面团揉圆，每30分钟折叠1次，共3次，然后放案板上继续发。
4. 发至约2倍大左右，面团分成2等分。滚圆，放烘焙纸上进行最后发酵。同时烤箱调至230度，烘焙板同时放入烤箱预热。
5. 发酵结束面团表面割出十字开口
6. 面团移入烤箱石板上。立即倒入一杯开水，并迅速关上门。
7. 单开下火烤约5分钟，再转上下火烤25分钟。
8. 出炉后立即放烤网上放凉
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