老方小鱼
2018-07-11
1. 将娃娃菜切成八瓣，注意要连菜跟一起切，起到连接作用，备用，肉切成薄片
2. 将切好的肉拌入淀粉和料酒，外加少许盐，腌制
3. 锅中放盐水烧开，娃娃菜倒入锅内焯熟后捞出，用手挤压出水分后备用
4. 锅中倒油，油热后放入花椒，姜片，辣椒，炒香后放入腌制好的肉，继续翻炒
5. 肉接近熟后放入沥干水分的娃娃菜，翻炒一分钟后即可出锅
焯娃娃菜时已经加过盐了，肉腌制也放了盐，需不需要在炒时放盐看个人口感
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