厨房绝活
2018-07-29
1. 1.按配方准备好食材，蛋白蛋黄分离，切半个柠檬榨汁。
2. 2.黄油隔水融化，然后和酸奶、蛋黄混合，蛋黄一个一个放进去，一定要混合均匀；
3. 3.打发蛋白，至硬性发泡，白糖分三次加，柠檬汁分三次加；
4. 4.把低粉加筛加入2的混合物里，注意不要搅拌，上下翻，压平颗粒物，再把打发的蛋白先加1/3到混合物里，上下翻，不能搅拌怕蛋白消泡，混合好再把剩下的蛋白加进去；
5. 5.加入模具，震几下把气泡震出来，烤箱预热175度，水浴法上下火烤20分钟左右，表面微焦即可。
糖可以根据自己的口味调整，配方的分量单吃蛋糕会觉得不甜，最后配上水果和果酱很合适。
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