雪蛤犹
2018-09-16
1. 筛粉。因为没买到细致的绿豆粉。于是绿豆粉被我筛了5遍的样子。留下的绿豆粉一定要是摸上去就很仔细的那种。工具是粉筛这个是必须的。。。
2. 把筛好的绿豆粉跟糯米粉拌均匀，然后放在大碗之类能容纳粉的容器上锅隔水蒸。我这么多粉是分两次蒸的。因为容器不够大。然后一共有蒸三十分钟左右吧。这个要看大家一次蒸多少。 蒸好之后粉有些结块，我们把它搓开然后把粉再一次过筛。保证口感。
3. 下面就是在锅里倒入一盒纯牛奶。这里我用的就是我们平时喝的盒装牛奶。把白糖也放进去。熬化。这里要说下我这个糖的比例略甜。大家自己要调整。熬好的糖糊倒入面粉中把另外一盒纯牛奶倒入。在再倒入自己能接受的麻油。我放的大概是200克的麻油。接下来就是跟揉面一样把它们揉成面团就好。
4. 最后就是把揉好的面均匀分成小块。放入模具压成型就大功告成了！ 以上就是我做绿豆糕的全过程。因为一开始没打算上传于是就么有拍过程。比例什么的其实都还是按照自己爱好来就好。我之前还在绿豆糕里夹巧克力呢。所以绿豆糕就一个要求。粉细。
我买的绿豆粉是那种有颗粒感的。于是筛粉就需要费些时间了。要多筛几道。。。
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