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自己做的香酥牛肉饼

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自己做的香酥牛肉饼
这菜小清新 2018-01-26

自己做的香酥牛肉饼

准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟
步骤一
自己做的香酥牛肉饼做法图解1)

1.面粉加入热水和成少软一点的面团,饧发30分钟

步骤二
自己做的香酥牛肉饼做法图解2)

2.花椒用热水泡一会儿。

步骤三
自己做的香酥牛肉饼做法图解3)

3.牛肉馅中加入一个鸡蛋,生抽,盐,味精,鸡精,黑胡椒粉,糖,五香粉香油,搅拌均匀。

步骤四
自己做的香酥牛肉饼做法图解4)

4.搅拌好的牛肉馅加入花椒水使劲搅打上劲。

步骤五
自己做的香酥牛肉饼做法图解5)

5.最后放入葱末,先不拌,包馅的时候再把葱末搅拌。

步骤六
自己做的香酥牛肉饼做法图解6)

6.准备一个一盘放入食用油和一个刷子备用。

步骤七
自己做的香酥牛肉饼做法图解7)

7.把饧好的面分成大小均匀的面团。

步骤八
自己做的香酥牛肉饼做法图解8)

8.皮擀好后,将食用油用刷子均匀抹在皮上, 在案板上沾一些油,让面团也在上边沾上油,把肉馅放在面皮的一头,包的时候还可以尽量抻扯。

步骤九
自己做的香酥牛肉饼做法图解9)

9.馅放在面皮最左边,然后先包上上下两角,然后把左侧的边盖上去。

步骤十
自己做的香酥牛肉饼做法图解10)

10.下面就开始边抻边往右边卷,这个做法跟做手抓饼基本类似,只是里面加了馅。

步骤十一
自己做的香酥牛肉饼做法图解11)

11.卷好之后,因为里面有馅,所以先把上下两头揪好了捏起来,然后翻过来用手压扁成饼状就可以了。

步骤十二
自己做的香酥牛肉饼做法图解12)

12.平底锅抹上少许油,放肉饼放入小火煎。

步骤十三
自己做的香酥牛肉饼做法图解13)

13.一面煎好,反面再煎另一面,煎至两面金黄。

步骤十四
自己做的香酥牛肉饼做法图解14)

14.加入自己喜欢的蘸料,开吃吧,很香啊。

1.和面一定要用热一点水和面。2.浇入花椒水和馅是为了给牛肉去除膻气味。3.煎饼时一定要用小火煎。

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