果妈菜肴
2018-01-09
1.牛后腿精肉洗净，逆着纹路切成丝
2.土豆一个，刨成丝
3.胡萝卜丝也刨一些
4.将刨好的土豆丝冲洗2遍再泡在水里备用
5.牛肉加一点油，盐，味精，胡椒粉腌制10分钟
6.热锅冷油，油可以放多一些。下生姜丝爆香
7.将牛肉丝下锅快速划炒
8.稍有变色即可装盘
9.锅内留底油下土豆丝翻炒
10.加几根胡萝卜丝翻炒，再加一点盐，待到土豆丝变色即可（口感是脆脆的）。喜欢绵口感土豆丝的可以多炒一会。
11.最后下牛肉丝迅速翻炒一下即可出锅。
要想牛肉炒得嫩，腌制的时候可加点油和淀粉，并先在油锅里焯一下。
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