美丽嘉的厨房
2017-11-28
1.香菇放入淡盐水中泡10分后洗净。
2.香菇切2mm后的片。
3.鸡蛋打散后放入料酒和清水搅匀。
4.锅中倒入油，待油8成热时放入鸡蛋，用铲子搅散成块，盛出。
5.再倒入一点点地油，煸香姜丝后入香菇片。
6.淋入酱油。
7.加入盐，和糖（可选），可以不加糖的，翻炒2分钟。
8.香菇出汤后继续炒一会儿，倒入鸡蛋搅匀。 如果这一步出汤比较多的话可以淋入薄薄的水淀粉勾芡即可。
9.出锅前再淋入香油即可。
1、鸡蛋中加料酒可以去除鸡蛋的腥味，加一点点水可使鸡蛋炒出来后的口感更加蓬松和软嫩。2、炒好的鸡蛋尽量要在最最后放，如果放的过早会吸收酱油和盐的咸度。
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