家有大厨
2018-08-10
1. 肉酱的炸制：起油锅（油稍多点儿），热，放葱花爆香，放肉馅（略肥）。放酱油（不要老抽），加糖，加豆瓣酱（两袋），炒均，加水（半碗），放盐、味精、鸡粉，焖五分钟，即可。
2. 猪大骨棒的焖制：生猪腿骨洗净，无需焯水，放入高压锅，加水至没过骨棒，放葱白、生姜（去皮）、八角、花椒粒、香叶、桂皮、盐。上汽后压20分钟即可。稍凉后，将骨棒上的肉撕下备用。
3. 鸡蛋煮熟，去皮，捣碎（尽量捣碎），备用
4. 土豆去皮，煮15分钟，压成泥状（比较累），备用
5. 香菇焯水，切丁，与胡萝卜丁一起炒熟，备用。
6. 香葱、香菜、水发木耳洗净，切碎，备用；大蒜切片、酒鬼花生用勺压成沫备用。
7. 新焖米饭根据人数、饭量准备
8. 把所有准备好的东西，倒进一个足够大的盆里，找个体力好的同志（最好用手，效果最均匀），搅呀搅呀搅呀，直至搅拌均匀，用生菜包食即可。
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