茂茂爱厨艺
2018-07-16
1. 先把大蒜剥好排成蒜泥。然后把一小块鸡胸肉剁成肉泥。把香菜洗好切成指甲大小。凉粉洗好切成片。【这个大小无所谓，只是我们后面要捣碎，所以尽量切得小些】
2. 先把锅烧热，平常炒菜的油温就可以，然后把凉粉放进去炒热，再把鸡肉末放进去一同翻炒，一边把凉粉用锅铲捣碎，直至很碎然后把准备好的蒜泥放进锅里一同翻炒，直至超出蒜香味，再把香菜放进锅里炒至30秒就可以出锅了。
一般凉粉炒完锅底上的东西很不好刷，所以放些冷水泡自十分钟就十分的好刷了。
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