蕾拉雪萝卜
2017-11-28
1.木耳泡发。
2. 猪里脊肉切片，用五香粉、生抽、料酒、植物油腌一会儿。
3. 切好葱姜蒜、辣椒。苦瓜去瓤切片。
4. 焯水，捞出控水。
5. 油热爆香花椒、大料后，把花椒、大料扔掉。
6. 爆香葱姜蒜。
7. 入肉片翻炒。
8. 加鲜贝露调味汁。
9. 加一勺高汤。
10. 加入苦瓜片翻炒。
11. 加入木耳翻炒。
12. 加盐调味，出锅。
1、腌肉时加一点植物油拌匀，是为了炒肉时容易滑散，不粘连。2、苦瓜焯水是为了去除部分苦味儿。
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