360菜士
2018-10-15
1. 把螃蟹的腹部向上，用竹针刺入蟹脐，螃蟹即死。将螃蟹放在水中，用刷子用力刷洗干净
2. 斩下蟹脚，将蟹爪切去不用。将蟹钳去毛，一破两半，再切成两截。将蟹身片成两半，再斩成2厘米宽的块，一同放入盘里。
3. 将螃蟹用料酒腌制，裹上蛋清生粉，注意不要使螃蟹黄和肉分离
4. 铁锅倒入植物油，上火烧至七成热，将螃蟹放入锅内摊开，勿使粘连，待螃蟹成红黄色时，捞出待用
5. 锅中加入植物油，放入洋葱、姜丝爆香，加入韩式辣椒酱、料酒（韩式辣椒酱一般用作处理海鲜所以可以不加料酒），加水放入年糕
6. 煮约15分钟待汤汁浓稠后加入螃蟹和胡萝卜丝，煮约5分钟出锅
亲们，剁螃蟹要注意刀法撒，还有黄和肉要在一起哟！
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