绝味下饭馆
2017-11-28
1.鸡蛋六个冰箱拿出室温稍回温；
2.鸡蛋边角磕一个小小的裂窝窝，切记不要全磕破；
3.锅内放水，将磕了窝窝的蛋凉水入锅；
4.开火，加盐将蛋煮熟；
5.煮熟后将蛋皮剥掉；
6.啤酒准备好；
7.姜切片，八角备用；
8.将啤酒倒入锅内，开大火；
9.放入剥了皮的鸡蛋；
10.再加入姜片和八角；
11.加入盐和味精调味；
12.再加入适量的酱油，稍搅拌均匀，转中火煮；
13.水开后转小火，再煮约25分钟，汤汁快收干即可捞出食用。
1、蛋磕时力量要控制好，不要磕破，否则下锅后就是鸡蛋花了；2、磕蛋煮制的目的是为了去皮时好剥皮；3、纯用啤酒煮的，不加一滴水，开始煮时不用盖盖，直至啤酒沫煮没才可盖盖；4、爱吃辣的朋友可加几个红辣椒下锅一起煮；5、家里人多可以一次多煮几个。
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