1. 小羊排洗净,清水浸泡10分钟左右,洗净蘸干水分。两面均匀抹上适量盐、孜然粉、大蒜粉和辣椒粉,腌制10分钟左右。
2. 烤箱预热400华氏度,约200摄氏度。
3. 平底锅烧热,加入2小勺油,中高火烧热。放入小羊排,保持中高火,每面煎2分钟左右。
4. 烤盘铺烤纸,将小羊排转移到烤盘里,入烤箱约7分钟,或按照自己的喜好增减时间。
差不多烤到了mediumwell的程度。如果不习惯吃略生的肉,就适当延长在烤箱里烤制的时间,直到羊排完全烤熟。时间不要过长,以免肉老了不好吃。调味的调味料用自己喜欢的就好。羊肉一般缺不了孜然,完美的搭配。如果不怕大蒜味,强烈建议大蒜粉,特别香,无论是在煎的时候还是吃的时候。还有其他的香料比如迷迭香、百里香之类的,随自己喜好。
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