1. 里脊肉洗净后,剁末。
2. 炒锅下油,放入葱头爆香后,加入肉末翻炒,淋入少许生抽,加入蛋液同量的水煮开。
3. 将蛋液过滤后,倒入冷却的肉末汤里混合均匀,放盐,葱花。
4. 锅内加水,大火煮开后,放入蛋液,大火蒸10分钟即可。
1.如果喜欢更嫩的感觉,可以增加水量。2.蛋液要尽量打散,最好滤去气泡。
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