1. 鲜虾买回,丢进冰箱冰冻十分钟后,剥壳留虾尾,然后用剪刀在背上开口,取出虾线,用适量生粉,一点盐腌制十分钟。
2. 芦笋洗净,嫩的部分直接切斜段,这样比较容易炒入味。老的芦笋削皮后也切段,不要浪费哦。
3. 锅里下油,油温升高后丢进姜片,炒出香味,姜片捞出不要。下腌制好虾仁,大火翻炒,虾仁变红后下盐调味,再翻入切好的芦笋,快手翻炒一分钟左右就可以关火装盘了…是不是很简单?
活虾比较难剥,一般要先放冰箱冻一下才好剥。
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