1. 把茄子切细长条,用少量盐拌一下,20分钟后把水挤出来
2. 把料酒,生抽,蒸鱼油,醋,各倒一勺在一起。
3. 把猪肉剁成肉泥
4. 锅里放少量油,把茄子倒入,炒3分钟放入大蒜,翻炒再放入肉泥,不放盐。
5. 放入辣椒翻炒,倒入混合酱汁,中火红烧。
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