帅帅的小厨
2018-07-17
1. 鸡爪子剪去尖爪部分后，剁成小段；
2. 下开水锅（锅中加两片姜和料酒）焯三分钟后捞起沥干水；
3. 水沥得干些，一定要没有水分，否则油炸时会爆油的；
4. 拿一个小锅，加入适量油，烧热后，下鸡爪子中小火油炸；
5. 炸过的爪子入准备好的凉水里浸泡30分钟。
6. 准备好豆豉、姜丝，干辣椒段；
7. 准备好调味料：生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖2勺；
8. 油锅扁香豆豉、姜丝和干辣椒段；
9. 倒入调味料，烧开；
10. 把加工过的调味料倒入鸡爪（已从水中捞出）中，用高压锅蒸15-20分钟即可。
凤爪焯水时水里下适量麦芽糖，炸时可取得教好色泽。
水晶鸡脚是一道用鸡爪子和猪肉和辣椒等为原材料而做成的美味食物…
凤爪是一道人人喜爱的肉类，香糟卤凤爪是其中的精品，美味的凤爪…
大盘鸡，听名字就知道这是一道良心菜品，菜的量很大很充足，看起…
土鸡刚从草原成奔跑完之后的肉质是最好的，这时候将其做成泡椒凤…
豉汁凤爪