活着就要吃
2018-07-17
1. 温水化酵母和面团，放温暖处盖盖发酵到2倍大。
2. 牛肉馅加花椒水酱油顺一方向搅拌，加摖成丝的萝卜，粉丝虾皮，葱姜盐，香油，搅馅。
3. 发好的面团分成小剂子，扞成边薄中间厚的皮，包馅成包子状，封口朝下。
4. 不粘锅放少油加六成热，放入包子，留点空隙，稍煎一会加水至包子一半高度，盖盖中火煎至水干，包子底焦黄。撒上香葱芝麻。出锅！
1.发的面团要稍软一些。2.牛肉馅需一点点地加花椒水搅拌，馅不干。3如室温较低，可以拿一装60度左右热水的盆，把面盆放蒸帘上用热气熏着发得更好.
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