心情煮肴
2018-10-27
1. 牛肉洗净切厚片(约3cm厚),用刀背拍松后切成丁
2. 土豆去皮洗净切丁
3. 胡萝卜洗净切块
4. 黄洋葱去外皮洗净切丁
5. 番茄洗净,沸水稍烫剥去外皮,挖去根部切块
6. 卷心菜切小块泡在清水里片刻洗净沥干水份
7. 煮锅加水烧开,放入牛肉焯烫出血沫,撇去浮沫,捞出牛肉沥干水份备用
8. 炒锅烧热放油,转中火放入洋葱煸炒,加入番茄翻炒出汤汁备用
9. 汤锅放水烧开,放入牛肉,料酒,一半的土豆丁,上盖转小火煮60分钟左右,放入炒好的洋葱番茄汤汁继续熬煮20分钟左右,放入剩下一半的土豆丁,胡萝卜,卷心菜,,番茄酱,适量盐,搅拌均匀继续煮40分钟左右即可
食材的量可供3-4人食用,卷心菜的量自己控制,我用了正常大小的约三分之一,因为没有放油面,黄油,奶酪之类的来调汤汁,改用先放一部分的土豆煮烂融入到汤汁中使汤汁浓郁粘稠,先将牛肉拍松熬煮出的肉质更软嫩入味,营养健康,粗略计算热量约450卡路里
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