就爱鱼
2018-07-10
1. 将蒜苗除去老杆，洗净，切成适合的小段，用适量的盐腌制片刻。泡发的黑木耳，洗净用手撕成小块备用。将干辣椒皮切成辣椒碎备用。
2. 起油锅，放入切好的辣椒碎爆香，依次滑入冲洗过的蒜苗、黑木耳翻炒。
3. 加少量的温水，焖煮个3~5分钟，按个人口味加入调味品，调味即可。
蒜苗事先加入适量的盐腌制，一是为了让蒜苗除去它的辛辣，更好入味，二是让蒜苗不容易变色。用盐腌制片刻的蒜苗可以入锅前冲洗一下，也可以不洗，不洗的，在后加入调味品调味时，就要注意盐的放入量了奥！
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