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自制香脆油渣葱油饼

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自制香脆油渣葱油饼

自制香脆油渣葱油饼

准备时间:0分钟 烹饪时间:30分钟
步骤一
自制香脆油渣葱油饼做法图解1)

1.盆中面粉分次加入适量热水,揉至“三光”(手光、面团光、 盆光)软硬程度比耳垂稍硬即可。盆加上盖备用。

步骤二
自制香脆油渣葱油饼做法图解2)

2.葱切碎,锅中放少量猪油煽炒至出香味,并略干。

步骤三

3.切碎油渣,加入炒后的葱碎,并加入适量盐、鸡精,可尝一下,口 味不要太淡,因为面团里没有加盐。

步骤四
自制香脆油渣葱油饼做法图解4)

4.把面团擀成小于0.5cm的大薄片(越薄越好),在表面抹上一层猪 油,再铺上馅料,从边上卷着折成长条。

步骤五
自制香脆油渣葱油饼做法图解5)

5.把长条切成10cm左右的段,立起来用手按着断面轻轻压扁。

步骤六

6.平底锅里放色拉油,慢慢用小火煎四五分钟至表面金黄即可。我的 这个火大了,呵呵。

个人觉得葱油饼用烫面更酥脆,发面的话会偏软

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