开心神厨
2018-07-24
1. 蛋清蛋黄分开
2. 蛋黄加入15克糖粉，牛奶和油搅匀后筛入面粉。
3. 40克分三次加入蛋清中打至6成
4. 烤箱预热190度，将打发好的蛋清和面糊拌好，倒在铺好油纸的烤盘，190度17分钟
5. 烤好的蛋糕放凉后，取出要用的分量。
6. 芒果搅成泥，加热后加入泡软的吉利丁片(吉利丁事先用冰水泡软)
7. 淡奶油加入20克糖粉打到6成后和芒果泥混合。
8. 把混合物倒入垫好蛋糕底的模具中，可以在中间发些芒果丁
9. 芒果果酱加入30克清水搅匀加热，放入泡软的吉利丁片做镜面
10. 倒到凝固好的慕斯上，装饰。
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