美味食屋
2018-07-02
1. 银耳洗净，剪掉根部，撕成小朵泡发2小时左右
2. 莲子，枸杞，红枣洗净，一起浸泡1小时左右
3. 高压锅使用煲汤功能，放银耳、红枣、莲子，加水至浸过材料5厘米，开始煲。若无高压锅，煲1.5小时左右。
4. 高压锅自动跳到保温档后，揭盖放入枸杞，冰糖，搅拌后关上盖子继续焖半小时，用余温把银耳的胶质充分逼出来，口感更顺滑。
5. 完成后若觉得甜度不够或者成品太浓，可另盛出到其他锅里加糖或水继续加工，会让银耳更软糯香滑。
银耳熬煮得越久越烂，羹的顺滑感觉越能出来
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