我只是做饭的
2018-08-09
1. 用厨房志主用纸吸干鱼柳表面水分，加入少许盐或柠檬椒盐、黑胡椒碎，然后用手充分按摩使之入味。最后在表面淋少许橄榄油。
2. 莳萝洗净切成碎末。
3. 锅子加热后，放入龙利鱼中火煎至变色。
4. 加入莳萝翻面继续煎，直至完全变色即可。
煎炒锅可以天然不粘，要点是将煎炒锅先热透，再放入油（热锅冷油）。如何知道锅热透否呢？将空锅加热一段时间后，用筷子沾一点水甩入锅内。如果水成透明的水珠在锅内翻滚，就说明锅子已经热透了。
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