心随菜动
2018-08-30
1. 兔肉切小块，不要太小，不然一炸就没有了
2. 加盐、姜丝老抽，料酒没有了，用二锅头代替了
3. 各种辅料切段备用
4. 七成油温下锅开始炸，火不要太大，第一次炸好以后在大火复炸一次
5. 油锅留底油，多留一些，放一勺豆瓣酱，所有辅材下锅暴香加入炸好的兔肉，加盐、味精、鸡精、白糖、生抽，继续翻炒，出锅
一般炸兔肉的时候我喜欢炸干一点，不喜欢吃太硬的话就炸的时间短一点
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