温暖牌佳肴
2018-07-08
1. 新鲜春笋剥去外壳，洗净，滚刀切块。锅内清水烧开，放少许盐，下笋块焯30秒。捞起沥水备用。
2. 热锅下油烧至8分热下笋块爆香，加入姜片，料酒翻炒1分钟，烹入老抽和白糖。翻炒1分钟，再加入清水以稍淹没笋块。大火烧开，转至中小火焖12分钟。
3. 尝下咸淡，烹入适量盐和鸡精，装盘。
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