周周小厨房
2018-06-27
1. 食材：泡发的海参、基围虾、虾米干、木耳和香菇。
2. 将香菇和木耳泡发；基围虾去壳。
3. 将泡发好的海参切块；香菇切丝，泡发香菇的水留用。
4. 预备芡汁（适量的蚝油、鸡粉、砂糖、胡椒粉、生粉、麻油和清水）。
5. 砂锅洗净，放入姜丝和蒜头。
6. 倒入适量的粟米油吗，爆香。
7. 放入洗净的虾米干和香菇丝。
8. 用筷子煸炒出味。
9. 倒入少许香菇水。
10. 盖锅盖，中火煲5分钟。
11. 揭盖，放入海参。
12. 盖锅盖，继续煲10分钟。
13. 揭盖，放入木耳。
14. 倒入香菇水。
15. 放入虾仁。
16. 倒入芡汁。
17. 转小火煲15分钟。
18. 即可关火。
海参无味，而虾米干具有提味的作用，用来烹煮海参，绝配呀！
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