TONY小木屋
2017-11-28
1.瘦肉洗净切成丝
2.肉丝装盘加生粉、料酒、生抽、盐、南德调味料、香油抓匀腌制5分钟
3.青椒洗净切丝、姜、蒜去皮切丝
4.热锅放油煸香姜、蒜，倒入青椒丝煸炒
5.炒至翠绿盛起备用
6.原锅加点油待油热放花椒爆香
7.放腌制好的肉丝下锅
8.肉丝炒至变色
9.加青椒炒匀，加少许盐和鸡精炒匀溶解起锅
1、瘦肉变色后迅速起锅，以免肉炒老了，影响口感。2、肉开始腌制时放过盐，最后起锅时要适量。3、放一小勺香油腌制炒的时候使肉更加滑嫩和香。
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