1. 瘦猪肉切薄片,加少许盐、料酒、湿淀粉浆上腌制一会儿;黑木耳泡发后去掉根部,撕成小块备用;鸡蛋打散,蒜薹洗净切小段;
2. 炒锅注油加热,将打散的鸡蛋倒进去炒熟后盛出备用;
3. 炒锅重新放油加热,将肉丝放进去炒至变色;
4. 加入姜蒜末同炒;
5. 倒进少许生抽调味;
6. 放入木耳和蒜薹翻炒至熟;
7. 加入鸡蛋炒匀;
8. 加盐调味,淋香油出锅。
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