甜盐秘语
2018-07-07
1. 食材：胡萝卜和干木耳。
2. 准备芡汁（适量的蚝油、鱼露、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、清水）。
3. 拌匀。
4. 将胡萝卜洗净，去皮，切条。
5. 将胡萝卜焯烫一下。
6. 将泡发好的木耳焯烫一下。
7. 热油锅。
8. 放入胡萝卜。
9. 放入木耳，煸炒一下。
10. 倒入芡汁。
11. 煸炒至收汁，即可关火上碟。
需要注意，烹调胡萝卜的过程中不可放醋，因为醋会破坏β-胡萝卜素，可明显降低胡萝卜的营养价值。
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