大粥虾
2018-01-26
1.全部材料 葡萄干和糖的量按自己的口味自由掌握即可
2.将牛奶中加入适量的香草糖，小火煮至边缘起微泡后离火，加入淡奶油搅拌均匀
3.将牛奶细细的倒入到打散的鸡蛋液中，搅打均匀即可，过筛后静置片刻待用
4.吐司切片，用多士炉或烤箱稍烘一下，至微黄即可
5.将吐司切成小块状码入瓷烤盘中，撒上黑葡萄干，将蛋奶液倒入其中，静置5分钟，让吐司吸收布丁液。
6.将装有面包布丁的耐高温容器放入烤箱的烤盘中，并在烤盘中加入约1cm深的温水，入提前预热好的烤箱中170°~180°烤约25分钟
1.吐司片当然也可以不用提前烘烤，我喜欢表面脆脆的口感，所以加了这一步。2.我用了产自德国的黑葡萄干，软硬度刚刚好。如果你的葡萄干比较干，最好要用白兰地或朗姆酒提前浸泡一下，这样在口感和口味上都有很大的提升。3.烘烤时采用隔水的方法，时间要灵活掌握，表面金黄、布丁液凝固即可。
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