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无锡最有名的特色小吃-卤汁豆腐干

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无锡最有名的特色小吃-卤汁豆腐干
天天烘培 2018-06-28

无锡最有名的特色小吃-卤汁豆腐干

准备时间:20分钟 烹饪时间:26分钟
步骤一

1. 原材料就是这个油豆腐。市场上买的,并不是豆腐干哦。只有这种空心的油豆腐才能吸足满满的汁水,才正正好吃。

步骤二

2. 将油豆腐下水汆一下。这是菜场的老板娘说的,这道是必须的程序哩。汆去表面的浮油,味道才能更好的进去。

步骤三

3. 汆好的油豆腐放入温水,以没过豆腐为宜。因为油豆腐是浮在上面的,用铲刀按一下就差不多有数了。

步骤四

4. 放入三枚八角。

步骤五

5. 调入食盐。

步骤六

6. 还有必不可少的白糖,建议使用绵白糖哦。

步骤七

7. 倒入老抽,这里是着色用的,一定是老抽哦。

步骤八

8. 根据个人需要调入鸡精,也可以不放。

步骤九

9. 盖上盖儿,转入中小心慢慢熬煮。一定要入味哦。

步骤十

10. 时间经过火候的转化,慢慢变成了美味。

步骤十一

11. 放凉后之倒入芝麻香油。

步骤十二

12. 调入蜂蜜。

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