农家记忆
2018-11-16
1. 先抽鱼线，在鱼身两侧，各切一刀，鱼鳃旁边看见一白点就是，如果鱼太大锅放不下，就从中间切开。
2. 切葱姜。
3. 锅烧热，多放些油，放花椒，炸到变色后捞出不要，放八角，桂皮，葱姜爆香，放老抽，生抽，酱油，炒香。
4. 酱油炒出香味后加水烧开，开锅后放鱼和土豆。鱼开锅后放料酒，醋，
5. 放耗油，白糖，盐。
6. 炖至锅边缘冒小细泡即熟。
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