烟火茅草屋
2018-07-13
1. 鸡翅洗净，沥干水分，用刀在鸡翅两面划上几刀。
2. 鸡翅中放入料酒、盐、生抽、再滴入少许姜汁和老抽，抓匀。有时间最好多揉一会儿。烹制肉类的时候，大多都需要提前腌制一下，我个人喜欢用些姜汁，这样比用姜片更容易入味，而且还不用捡出来，呵呵，很适合懒人的。揉好的鸡翅放入冰箱冷藏两个小时。
3. 平底锅烧热后，放入腌制好的鸡翅，鸡皮面朝下，煎制。
4. 煎制好一面，翻面煎另一面，等两面都煎制成金黄色。
5. 鸡翅中加入适量清水，放入一勺蚝油、两勺蜂蜜，小火焖煮十五分钟。
6. 最后大火收汁，装盘即可。
鸡翅在腌制的过程中，用手按摩几次，鸡翅会更入味。鸡翅中放入料酒和姜汁是为了去除腥味，放生抽为了入味，放老抽是为了鸡翅颜色好。
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