1. 蒜苗對剖後切細末備用。
2. 煮一鍋滾水,關火後下蚵仔汆燙定型後,撈出瀝乾備用。
3. 取一水晶碗,下蛋、鹽打勻,再下蒜苗拌勻備用。
4. 取一平底鍋入油熱鍋後,轉小火,倒入一半的做法3,再下做法2,最後倒入剩餘的做法3,蓋上鍋蓋煎3分鐘至金黃色後,翻面續煎至熟後盛盤。
5. 取水晶碗,下醬汁料拌勻後,淋在做法4上即可。
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