我爱喝酸奶
2018-07-01
1. 黄豆芽洗净到没有豆皮为止，加一点盐、水煮到熟。
2. 煮好后控干、稍凉，加入蒜末、盐、香油，抓匀备用。
3. 菠菜洗净、控干
4. 菠菜放入滚水1分钟左右，捞出、冲凉水、挤干水分、切两刀，然后加蒜末、盐、酱油、香油，抓匀备用。
5. 白意大利瓜，我不太确定是不是西葫芦哈。反正就是这个东西，切稍微粗的丝
6. 差不多这样吧，可以再粗点，不能再细了。撒点盐，稍微抓匀。待用
7. 蕨菜是蕨菜干提前一夜泡好的，又用高压锅稍压烂后捞出，挤干水分。之后切几刀，成段，备用
8. 提前泡好的香菇，切丝，备用
9. 热锅，将准备好的西葫芦（白意大利瓜）放进去炒1分钟左右，盛出，备用。
10. 锅里放一点油，放蕨菜炒，加酱油、糖，炒1、2分钟，加香油，翻炒匀，盛出备用。
11. 放一点油，放入香菇炒，加酱油、糖，炒1、2分钟，加香油，炒匀，盛出备用。
12. 一点油，放入牛绞肉、蒜末炒，加酱油、糖、现磨黑胡椒炒匀，加点香油，炒匀盛出备用。
13. 如果使用一般碗，可以直接盛饭。如果使用韩国石锅，就要在锅里刷一层香油，再盛饭，饭上铺好刚才准备的配菜。再将石锅放在炉子上加热，让米饭外层有一点点焦。
14. 热石锅的同时，用锅煎一个太阳蛋。不要太熟，sunny side up的程度，蛋黄还是稀的。摆在顶端，配石锅拌饭的辣酱拌匀即可。
石锅拌饭最主要的就是黄豆芽和蕨菜，几乎是一定要有的。其余的菜可以随心所欲地多样化，萝卜、黄瓜、茄子、南瓜、卷心菜等，都可以用。
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石锅拌饭