野鸭子的厨房
2018-07-24
1. 茄子去皮切沫,加三四勺盐杀出水.这里用哪种茄子都好,口感来说我还是喜欢嫩一些长茄子,一般做的话2到3个足够三口吃了
2. 我吧很懒,直接从超市买的一袋自发粉,加水和上醒个二十分钟就可以包了,面可以软一些.
3. 恩,揉成光光的.盖上保鲜膜或者湿布放在暖和一点的地方就可以醒面了.至于面团和多少,跟馅的量1比1就好.
4. 和馅,以三个长茄子量来说,2勺美极鲜和2勺花生油,一小勺盐,半碗热猪油,一小碟葱蒜沫,1勺料酒.因为馅料都是熟的,如果咸度掌握不好,可以夹一筷子尝尝先,比平时吃的菜咸一点点即可.
5. 现在就可以包了,先揉成长条,切等大的块.
6. 赶成中间后外圈薄
7. 放适量馅,顺着一圈开始包吧
8. 包子开水煮个十分钟足矣
9. 看够三口人吃不?希望大家每天都有好胃口--------孤独的食客
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