美食搬运工
2017-12-06
1.鸭胗放在容器内；
2.加入适量的醋浸泡10分钟；
3.再将鸭胗洗干净沥水；
4.锅内放水，将鸭胗放入烧开；
5.水开后，加入少许盐，转中火煮60分钟；
6.将煮好的鸭胗捞出沥水放至不烫手；
7.将鸭胗切片备用；
8.扁豆去筋冼净备用
9.蒜和姜切好备用；
10.锅内放油，烧到七成热时倒入蒜和姜；
11.炒出蒜和姜的香味；
12.再倒入切好的鸭胗翻炒；
13.翻炒至鸭胗变色后，加入酱油，糖和盐调味；
14.转中火继续翻炒，再加入适量的味精调味；
15.倒入扁豆继续炒制扁豆熟了；
16.最后加入适量的白酒翻炒几下即可出锅；
1、鸭胗不易熟，故先煮熟再炒制；2、鸭胗肉紧，不易入味，故煮制时要加盐；
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