柠檬398
2018-06-25
1. 将鸡脯肉， 西芹和红辣椒分别切成细丝；
2. 将鸡丝中放入适量的生粉，花椒粉，料酒和盐， 搅拌均匀，腌制一下；
3. 烧锅开水，将腌好的鸡丝下入焯烫以后捞出沥干水份；
4. 再将西芹和红椒丝一起焯水；
5. 将锅烧热，放入少量的油， 下入蒜丝翻炒；
6. 煸炒出香味后放入鸡丝一起炒；
7. 再加入焯过水的西芹丝和红椒丝；
8. 最后加入盐调味，翻炒均匀即可；
9. 出锅装盘。
这是道很简单的快炒菜，先将鸡丝码味后，用水焯过，这样更健康；同时在将配菜也提前焯水预熟；煸炒时大火快炒，加入盐调味即可。
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