小酒馆 2017-11-28

主料

• 琵琶腿500

辅料

• 花椒面适量
• 泡姜适量
• 葱姜蒜适量
• 醋适量
• 油适量
• 蚝油适量
• 泡红椒适量
• 老干妈豆豉适量
• 盐适量
• 生抽适量
• 白芝麻适量
• 白糖适量

步骤一

1.琵琶腿洗净，

步骤二

2.放入锅中，加清水，姜片葱段和料酒，开火煮，水开后煮十分钟，然后关火闷十五分钟，

步骤三

3.捞出琵琶腿浸泡在冰水里一个小时，

步骤四

4.泡好的琵琶腿去骨，切成块，放入盘中

步骤五

5.配调料，泡椒和泡姜切碎放在小碗里，倒适量的自已打的花椒粉再加一些白芝麻，

步骤六

6.锅里放油，

步骤七

7.油热后，倒入泡椒碗中，把这些调料炸香，

步骤八

8.再加适量的醋白糖生抽盐蚝油老干妈豆豉和蒜末，调匀，

步骤九

9.把调料倒在切好的鸡块上，拌匀即可

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