流年好饭碗
2018-08-12
1. 将三黄鸡洗净切块儿备用。
2. 野山菌减去根部老的部分，清洗干净后放入60度的水中泡发。
3. 煲中放入凉水，放入三黄鸡块儿，烧开后撇去浮沫。
4. 放入泡发好的野山菌，倒入泡发野山菌的水。
5. 放入葱段、姜片、枸杞、大枣开大火烧开后转小火炖煮1个小时。
6. 一小时后，放入适量盐即可使用。
1.煲野山菌汤一定不能用铝锅、不锈钢锅。因为一些菌类遇到铝锅、不锈钢锅会起反应。最好用专门煲汤用的煲或者砂锅。2.野山菌一定要洗干净，不能有沙子，会影响口感。3.泡发野山菌的水一定不要倒掉，混入鸡汤中更能增加鸡汤的鲜美。3.炖汤时间不能太久，一个小时为宜。如果用的是母鸡做汤底可以延长半小时。
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野山菌鸡汤