美味厨艺
2018-07-07
1. 南瓜去皮去瓤后切块，微波炉蒸熟，取100克用打蛋器搅打均匀。
2. 在南瓜中加入蛋黄和细砂糖混合搅打均匀，分三次加入色拉油，每次都搅拌均匀，同样加入牛奶拌匀。
3. 面粉过筛加入到蛋黄南瓜泥中，拌匀成南瓜面糊。烤箱预热180度。
4. 蛋白打发，过程中分三次加入细砂糖，直至打至9分发泡。
5. 蛋白分三次与南瓜蛋黄面糊混合均匀，倒入模具，放入烤箱中下层，上下火，烤45分钟左右。
6. 烤好后立即取出，倒扣在烤网上放凉，然后脱模。
南瓜也许品种不同蒸的时间不同，蒸好后的水分也不一样，所以加入牛奶的份量不确定，基本是能让南瓜泥搅拌的开，不太粘勺子即可。
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